抹茶夾心餅干——鍋田幸宏
抹茶夾心餅干·準備工作
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使用模具
5號慕斯圈 1個
烤餅干用硅膠墊 1個
一次性裱花袋 1個
抹茶夾心餅干·制作流程
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餅干面糊
步驟1 / 室溫無鹽黃油加入砂糖，蔗糖，海鹽，充分混合。
步驟2 / 加入全蛋充分混合。
步驟3 / 加入低筋粉和杏仁粉混合均勻至不結塊。
步驟4 / 夾在薄膜或者厚保鮮膜之間，搟成3mm左右的厚度。
步驟5 / 放入冰箱冷藏變硬。（急用的話可放入冷凍）
步驟6 / 凍硬后取出用慕斯圈壓出圓形。
步驟7 / 將其擺放在烤餅干用硅膠墊上，表面撒上適量海鹽和白芝麻，從上面稍微按壓使其貼在餅干表面。
步驟8 / 預熱過的烤箱烤至140℃烤制30分鐘即可。
步驟9 / 烤到表面微微焦黃干燥的狀態時，取出散熱。
抹茶巧克力餡
步驟1 / 抹茶加巧克力混合隔水加熱（注意不要溫度過高）
步驟2 / 加入白豆餡，充分混合。
組 合
步驟1 / 用裱花袋將餡擠入餅干內側（無裱花袋的話可用勺子代替）
步驟2 / 蓋上另一層餅干即可
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11-22
濃郁扎實的雙色抹茶芝士布朗尼
“ 抹茶芝士布朗尼”配料表單：做法步驟：抹茶布朗尼面糊1.將烤箱預熱至177°C。2.在烤盤底部鋪上油紙。3.碗里加入雞蛋、牛油果油、細砂糖、抹茶粉、香草精和鹽，攪拌均勻。4.將中筋面粉加入步驟3，攪拌均勻。芝士餡料1.在碗中加入奶油奶酪、細砂糖、香草精和蛋黃攪拌至順滑。組合：1.將抹茶布朗尼面糊（預留30
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適合夏天的熱帶風味朗姆潘趣酒！
“朗姆潘趣酒”配料表單：波夫伯爵朗姆酒50ml、橙汁 40ml、菠蘿汁 40ml、青檸汁 40ml、石榴汁 15ml、青檸片 1片 、冰塊 適量做法步驟：1.將玻璃杯放入冰箱冷凍冰鎮。2.將所有液體配料加入調酒器中搖勻。3.取出玻璃杯后放入半杯冰塊。4.將步驟2倒入杯中。5.用青
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11-22
風味滿滿的日式柚子酥撻！
“ 日式柚子酥撻”配料表單：做法步驟：酥餅皮1.將烤箱預熱至176°C。2.將油紙鋪在烤盤中。3.在攪拌機的碗中加入黃油、細砂糖、鹽和中筋面粉混合在一起。攪拌形成面團。4.將面團牢固均勻地壓入準備好的烤盤中。烘烤 22-25 分鐘后從烤箱中取出，放在一邊備用。柚子餡1.在一個大碗里，將中筋面粉和細砂糖攪拌在一
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11-22
香噴噴的焙茶香蕉核桃吐司!
“ 焙茶香蕉核桃吐司”配料表單：做法步驟：1.將烤箱預熱至180° C。2.在烤盤上涂少許油，鋪好油紙3.碗中加入中筋面粉、食用小蘇打和鹽。混合均勻并放在一邊備用。4.在另外一個碗中，加入白糖、紅糖粉和焙茶粉。攪拌均勻。5.在步驟4中加入色拉油，攪拌以溶解茶粉和糖。6.步驟5中加入酸奶和香草精。攪拌均勻，直