香甜順滑的高顏值小甜品,簡單易學!

2022-08-18 838

今天為大家介紹兩款無需烤箱,

做法也很簡單的甜品,

入口即化,香甜順滑。



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Part. 01

抹茶奇亞籽布丁

抹茶奇亞籽布丁,選用日本百年品牌西村番茶屋本店抹茶粉。抹茶自帶的淡淡苦味與布丁的甜味和奶香巧妙融合,一口下去,濃郁而又純正的抹茶香氣填滿了整個口腔,帶來的不僅僅是味覺上的享受!

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配料表單:

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做法步驟:

1.在小碗中加入10g格蘭貝爾明膠粉和兩勺冷水攪拌均勻,靜置5分鐘。

2.在平底鍋中加入5g西村番茶屋本店抹茶粉和90g細砂糖,攪拌均勻。倒入60g混合奶油,攪拌至形成表面光滑、粘稠的糊狀物。倒入3g香草精和250g混合奶油,繼續攪拌至表面光滑。接著用中火加熱并持續攪拌,直到開始沸騰,糖全部溶解,時間大約需要5分鐘。

3.停止加熱,立即將明膠粉倒入步驟二中,直到明膠粉溶解。再將剩下的混合奶油倒入平底鍋中,并攪拌均勻。

4.將步驟三倒入8個120ml規格的模具中。冷藏保存,直到凝固,大約需要3小時。

5.把草莓和獼猴桃分別放在兩個小碗中。將剩下的2勺糖均勻地分在兩個碗中并攪拌,靜置15分鐘。

6.食用時,將每個模具的底部在熱水中浸泡10至15秒,讓布丁變松。再把每個布丁倒在盤子里,用勺子舀出草莓和獼猴桃裝飾在邊緣,輕輕撒上奇亞籽。




Part. 02

覆盆子利口酒果凍

覆盆子利口酒果凍,選用法國老牌沃夫伯爵覆盆子味利口酒。利口酒作為一種甜化的酒精飲料,能讓加入了利口酒的甜品氣味更加芬芳獨特。水果和利口酒的搭配,口感層次也更加豐富,吃過一次就難以忘懷。

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配料表單:

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做法步驟:

1.向小鍋中倒入500ml水,再加入格蘭貝爾明膠粉。靜置1分鐘等待明膠粉吸收水分。

2.用中火煮沸,并用木勺攪拌,使明膠粉充分溶解。然后倒入碗中,加入細砂糖,攪拌至充分溶解。

3.將步驟二靜置冷卻到剛好可以觸摸的溫度,加入起泡酒、蘇打水和沃夫伯爵覆盆子利口酒,混合并攪拌均勻。舀2杯到果凍模具中。放上適量覆盆子,冷藏1小時至基本凝固。

4.等到步驟三凝固成型后,將步驟三中剩余的液體倒在上面。再放入冰箱冷藏3小時,直到完全凝固。

5.脫模前,先將果凍模具浸在溫水中幾秒鐘,用一個盤子蓋住盆,翻轉過來,即可成功脫模。

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