“ 純素提拉米蘇 ” 

配料表單：

做法步驟：

1.準備2個8英寸寬的方形烤盤，刷上油，鋪上防油紙。

2.將亞麻籽粉和熱水攪拌混合在碗中，靜置5分鐘使其變稠。

3.取一個碗，加入白醋和豆奶，放置備用。

4.取一個碗，將低筋面粉，泡打粉，鹽篩入其中，放置備用。

5.將細砂糖和素黃油加入到攪拌碗中，以中高速打發至變白，變蓬松（大約需要3-5分鐘）。

6.加入步驟2，以中速攪拌，注意刮一下碗的邊緣和底部，使其均勻融合，再加入香草精。

7.再加入1/3的步驟4和一半的步驟3。

8.繼續加入1/3的步驟4和剩余的步驟3。

9.最后加入剩余的步驟4，攪拌至完全混合。

10.將得到的面糊均勻地分在兩個烤盤中，將烤箱預熱至176°C，然后放進去烘烤約25分鐘，輕輕按壓蛋糕中間會有彈性。

11.在烘烤和冷卻蛋糕的時候，將水和細砂糖加入到小鍋中制作糖漿，加熱至沸騰，沸騰后再繼續加熱2分鐘。

12.停止加熱，加入速溶咖啡粉和咖啡利口酒，得到咖啡糖漿。

13.準備制作提拉米蘇奶油。先打發椰子鮮奶油至能拉出小尖角，備用。

14.取一個攪拌碗，加入素奶油奶酪和過篩的糖粉，攪拌至順滑。

15.慢慢加入沃夫伯爵朗姆酒，攪拌攪勻。

16.加入打發好的椰子奶油和黃原膠，攪拌至順滑。

17.放入冰箱中冷藏備用。

18.將蛋糕層切成合適的尺寸再放入8×8英寸的透明蛋糕容器中，用制作好的一半的咖啡糖漿浸泡第一層蛋糕。

19.在上面抹上制作好的一半的提拉米蘇奶油，然后再放上一層蛋糕層，用剩下的咖啡糖漿浸泡蛋糕層，再抹上剩余的提拉米蘇奶油。

20.最后在頂部撒上可可粉，用裱花袋擠上甘納許，放上巧克力豆，冷藏一夜至凝固。