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無需烤箱的小甜點丨軟糯香甜的櫻花紅豆大福

2023-01-10 726

大福源自日本，它的外皮和麻糬類似，用糯米制成，里頭包著飽滿的紅豆餡或是其他水果餡。餡料的量很滿，把大福的肚子塞的圓滾滾的，正因為這樣渾圓的外形，起初人們稱之為“大腹餅”，后人取其吉祥的諧音改稱“大福”。

這款櫻花紅豆大福制作起來非常簡單，用微波爐就可以制作大福皮。紅豆沙餡料可以買現成的或者自己制作，加入浸泡過的鹽漬櫻花，吃起來非常特別。大福皮中加入櫻花味調味醬，吃起來有淡淡的櫻花香甜味，口味不會太單調~整體甜而不膩，軟軟糯糯。是一款非常簡單快手的日本傳統甜點。

“ 櫻花紅豆大福 ”

配料表單：

糯米粉 80g、水 120g、糖 50g、紅豆沙餡料 160g、鹽漬櫻花（6朵用來裝飾，其余用來制作餡料） 20朵、吉貝櫻花味調味醬 7g

做法步驟：

1.將鹽漬櫻花切碎，跟紅豆沙攪拌混合在一起，然后搓成6個圓球。

2.在碗中加入糯米粉，再慢慢加入水，用刮刀不斷攪拌直到沒有結塊，然后加入吉貝櫻花味調味醬和糖，繼續攪拌。

3.放入微波爐中600w下加熱2分鐘，取出用刮刀快速攪拌。再次放入微波爐加熱1分鐘，用刮刀攪拌，直到看起來半透明，有光澤即可。（如果微波爐功率比較低，額外加熱15-30秒即可）

4.將大福皮倒入撒有淀粉的托盤中，再將少許淀粉用篩網篩入一些到大福皮上。

5.將大福皮分成6份，壓成一個扁平的圓形，把櫻花紅豆沙餡料放在中間，包好，再捏緊封口。

6.把有封口的一面朝下放，上面點綴上櫻花。重復以上步驟制作其他大福。

小貼士

1、將鹽漬櫻花提前浸泡在水中10分鐘以去除鹽分，然后用紙巾擦干水。

2、在托盤上撒上少許淀粉，可以防止制作大福皮時粘黏。

3、包大福時，最好選擇在大福皮還溫熱的時候制作。手上也可以抹上淀粉，防止粘黏。&zwj;&zwj;

“ 吉貝櫻花味調味醬 ”

吉貝調味醬堅持使用精選原料，在嚴格的質量控制下進行生產。吉貝櫻花味調味醬只需要添加配方總量3?%~5?%，就能使糕點有一種甜甜的櫻花香味和春櫻的色彩。