這兩款吐司依舊是加入了湯種制作的松軟日式吐司，一款是有著焙茶和抹茶風味的漩渦吐司，橫切面有著漩渦圖案，看起來非常特別。一款是牛奶抹茶味的方磚吐司，切片后可以添加黃油塊，也可以夾上自己愛吃的奶油和水果，做成三明治。

“ 焙茶抹茶漩渦吐司 ” 

配料表單：

做法步驟：

湯種：

1.在小鍋中加入高筋面粉（或中筋面粉）和水，用中火加熱。

2.攪拌至變成粘稠的糊狀（大約需要2-3分鐘）。

3.離火并蓋上蓋子，等待至完全冷卻備用。

面團：

1.將溫杏仁奶倒入小碗中，用微波爐加熱至溫熱。

2.加入細砂糖和活性干酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘，直到起泡。

3.往裝有面團攪拌器的立式攪拌碗中，加入高筋面粉（或中筋面粉）、海鹽、湯種、牛油果油以及步驟2。揉至面團光滑（大約需要6-7分鐘）。

4.準備3個單獨的碗，刷上油。

5.將面團分成三等份，分別用于制作焙茶味、抹茶味、原味的面團。

6.取一份面團放入一個碗中。

7.加入西村番茶屋本店焙茶飲料風味粉和少許水，使焙茶粉變濕潤。再用手將焙茶粉揉入面團中，直到它充分融合。(由于焙茶粉會吸收水分，可以根據實際情況添加適量的水分來達到所需要的稠度)

8.步驟同上，加入西村番茶屋本店抹茶味粉和少許水，將抹茶粉揉入面團中。最后得到三碗不同口味的面團。

9.給每碗面團蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，直到面團變成兩倍大左右。

10.準備一個8×4英寸的烤盤，鋪上防油紙。

11.將原味面團搟成8×8的方形，注意不要搟得太薄。

12.同樣的把抹茶味面團和焙茶味面團也搟成大小相同的方形面團。

13.把原味面團放在操作臺上，在上面噴上一層水，再把焙茶味面團鋪在上面。

14.在焙茶面團的上面噴上一層水，再把抹茶面團放在上面。

15.從底部開始，把這三層面團一起卷成圓柱形。

16.最后通過捏緊它來密封末端縫，并將其縫側向下放入烤盤中。

17.蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，直到面團上升至烤盤頂部上1英寸左右。

18.將烤箱預熱至177°C。

19.烘烤38-40分鐘（或在即時讀數溫度計上達到88°C）。

20.切片前放在鐵架上完全冷卻。

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“ 日式抹茶牛奶吐司 ” 

配料表單：

做法步驟：

湯種:

1.將全脂牛奶、高筋面粉（或中筋面粉）、西村番茶屋本店抹茶粉混合在小鍋中。

2.在中低溫下攪拌至變成粘稠的糊狀。(注意，它會很快變稠)。

3.離火，將湯種倒入裝有面團攪拌器的立式攪拌碗中冷卻備用。

面團：

1.往裝有面團攪拌器的立式攪拌碗中加入高筋面粉（或中筋面粉）、海鹽、雞蛋。

2.在一個小碗中，加入溫全脂牛奶、細砂糖和活性干酵母。攪拌以激活酵母，并放置幾分鐘。

3.待步驟2起泡后，將其放入攪拌碗中。

4.啟動攪拌器，揉搓面團，直到面團成團。（一開始可能看起來很干，是正常的，如果面團很黏，可能是因為加入的雞蛋太大了，可以再加一點面粉，直到沒那么黏。）

5.待面團揉光滑后，一邊攪拌一邊把黃油分成小塊加入。

6.注意需要等每一塊黃油都完全融入面團后再加入下一塊。

7.繼續揉面團，直到面團光滑有彈性，大約需要15分鐘。

8.將面團轉移到一個抹了少許油的碗中，蓋上保鮮膜。放在一個溫暖的地方，等待它變大一倍，大約60-90分鐘。

9. 讓面團排氣，然后分成3等份。

10.用搟面杖搟平每一塊面團，搟成約3英寸寬，6-7英寸長的矩形。

11.把面團卷起來，把接縫捏緊。

12.再次用搟面杖搟成約2.5英寸寬，6-7英寸長的矩形。

13.重復這一步驟，再次卷起面團，把接縫處捏緊。

14.將面團有接縫的一面朝下放入烤盤。剩下的兩塊面團重復上述步驟后也放入烤盤。

15.用蓋子蓋上，放在溫暖的地方再次發酵。

16.預熱烤箱至177°C。

17.當面包發至幾乎到達烤盤的頂部時，放入烤箱在177°C下烘烤30-35分鐘（或內部溫度達到93°C）。

18.等待完全冷卻后再切片。