開心果玫瑰蛋糕的整體由開心果蛋糕和玫瑰味奶油以及外層美麗的粉色淋面組成。蛋糕體有著濃濃的堅果香氣，注意選擇生開心果來自己磨成粉比直接在商店里購買會更加合適。直接買來的開心果粉可能會太干燥，導致吸收太多的液體，而使蛋糕也變得干燥。裝飾可以自由發揮，擺放上開心果和玫瑰花，不管是口味還是外觀都非常的吸引人~

“ 開心果玫瑰蛋糕 ” 

配料表單：

*自制甜濃縮椰奶（詳見小貼士）

做法步驟：

開心果玫瑰蛋糕：

1.保證所有原材料在使用前都處于室溫下。

2.準備2個8英寸蛋糕烤盤，鋪好防油紙并噴上脫模油。

3.預熱烤箱至176°C。

4.將黃金亞麻籽粉和熱水在小碗中混合攪拌，放置約5分鐘，使其變稠。

5.把開心果放入食品加工機中磨碎，或者用小刀剁碎，放置備用。

6.將香草精、植物奶、香草酸奶混合在一起，放置備用。

7.將中筋面粉、鹽、泡打粉、小蘇打一起過篩到碗中備用。

8.在一個大的攪拌碗中，加入素黃油和細砂糖，以中高速攪拌打發至蓬松，顏色變淡（預計3-5分鐘）。

9.可以時不時地刮一下碗的底部和邊緣，以保證攪拌均勻。

10.往步驟8中加入步驟4，再以高速攪拌20秒使其乳化。

11.將攪拌機調至低速，加入三分之一的步驟7，混合攪拌均勻。

12.加入一半的步驟6，攪拌混合均勻。

13.再加入三分之一的步驟7和剩余的步驟6，最后再加入剩余的步驟7。

14.加入開心果碎，混合攪拌均勻。

15.將以上做好的面糊倒入準備好的烤盤中，放入烤箱烘烤25分鐘。

16.將烤箱溫度降低至149°C，再烘烤15-20分鐘。（用牙簽插入蛋糕中心，拔出后沒有粘附面糊即已烤熟）

17.（把烤箱溫度調低是因為這款蛋糕比較厚，這樣可以讓蛋糕的里外都烘烤得比較均勻）

18.讓蛋糕在烤盤中冷卻一陣子，直到摸起來變涼，然后把它翻到鐵架上。

19.剝去蛋糕上的防油紙。

20.準備好奶油，攪拌打發，并在打發的最后階段加入吉貝玫瑰味調味醬。

21.給一層蛋糕上面抹上一層奶油，再疊加上第二層蛋糕，再給蛋糕的四周和頂部抹好奶油，放入冰箱中冷藏備用。

淋面：

1.在碗中加入切成小塊的草莓巧克力和白巧克力。

2.加入細砂糖、水、濃縮甜椰奶和玉米糖漿，用中火加熱攪拌到65°C時，加入瓊脂粉。

3.不斷攪拌直到沸騰，然后倒入碗中的巧克力，攪拌至融化。

4.冷卻到至少32度。

5.將蛋糕從冰箱取出放鐵架上（鐵架下方鋪一張防油紙）。

6.將淋面倒在蛋糕上，多余的淋面灑在蛋糕的側面。

7.瓊脂可以使它很快凝固，所以不需要用到抹刀，只需要讓多余的淋面自然滴下就好。

8.你可以重復使用多余的淋面，把它們從防油紙上刮下來放在一個干凈的容器里就好，可以放在冰箱冷藏保存一個月，需要用的時候加熱即可。

9.根據你的喜好自由裝飾蛋糕。

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“ 吉貝玫瑰味調味醬 ” 

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吉貝調味醬堅持使用精選原料，在嚴格的質量控制下進行生產。吉貝玫瑰味調味醬有著濃郁的玫瑰香味。只需要添加配方總量3?%~5?%，就能使甜品或飲品擁有優雅的玫瑰香氣和甜甜的味道。